Le Safran du Vignoble

Un peu d’histoire…

L’origine du safran n’est pas clairement établie, mais il semblerait que l’épice était déjà utilisée il y a 4 000 ans au Cachemire, en Perse et en Crète.

Sa culture s’est probablement étendue sur les pourtours méditerranéens, puis sur les autres continents.

Les premiers bulbes de safran ont été rapportés en France au moment des Croisades et de nombreuses safranières ont vu le jour en France entre les 11ème et 13ème siècles.

De tout temps apprécié pour ses nombreuses possibilités d’utilisation en médecine, cuisine, teinture, peinture, voire en parfumerie, le safran est une épice incontournable, d’où son nom « l’or rouge des épices ».